![Chez la Vie x Yusuke Aoki 3-day Masterclass by Yusuke AOKI 青木裕介 [2024年4月]](http://www.chezlavie.com.hk/cdn/shop/files/WhatsApp_2024-07-2316.48.24_30259ac3_{width}x.jpg?v=1721736474)
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Chez la Vie x Yusuke Aoki
3-day Masterclass by Yusuke AOKI 青木裕介
國際糕點主廚Yusuke Aoki 青木裕介在日本滋賀市的一家法式糕點精品店開始了他的職業生涯，在那裡他學習了基本的法式糕點和維也納酥皮麵包糕點。
在東京、多倫多和多哈的麗思卡爾頓酒店擔任國際糕點師的職業生涯後，他搬到巴黎，與 MOF 廚師 Stéphane Glacier 在糕點店和美食家一起定義法式糕點知識、技術和食譜。
在巴黎待了一段時間後，於 2017 年接任印尼峇裡島四季酒店度假村的糕點行政主廚，負責度假村的所有糕點產品。
在峇裡島期間，他是唯一一個亞洲代表，挑戰參加2018年法芙娜巧克力廚師大賽（C3大賽），在新加坡舉行的亞洲預選賽中獲勝，隨後在紐約舉行的世界總決賽中再次獲勝。
出國多年的佑介於2020年回到日本家鄉，在東京大手町四季酒店擔任糕點行政總廚，負責糕點業務，創新了現代下午茶甜品和芭菲甜品的風格。
佑介離開了四季酒店後，開始了自己作為獨立國際糕點師的職業生涯，透過舉辦大師班、合作和諮詢來分享食譜、熱情、現代技術和知識，教學經驗包括西班牙、中國、星加坡、泰國、韓國、印尼、馬來西亞及台灣等等。
日期Schedule ：
第一選擇 2024年4月23-25日（星期一至三） FULL
第二選擇 2024年4月27-29日（星期四五至日） FULL
時間Time :
0900-1700 （1小時午飯時間）
大師班內容
Masterclass content
• Mont-blanc tart
• Strawberry tart
• Strawberry lime
• Pear caramel st honore tart
• Inspiration raspberry pistachio opera cake
• Hojicha banana choux
• Strawberry basil honey mousse cake
• Chocolate passion ganache layered cake
• Kaffir lime white chocolate
More about the Masterclass
• 學生將被安排在小組中，並與Chef一起工作
• 本次大師班將以英語授課，有即時廣東話翻譯
• 所有學生在完成課程後將獲得全套食譜及證書
• Students will be arranged in groups and work together with the Chef
• This Masterclass will be taught in English, translated in Cantonese
• All students will receive a full set of recipe and an attendance certificate upon completion of the class