Nicolas Pierot 高級法式甜點大師班
🇫🇷 Nicolas Pierot - World Pastry Vice Champion Junior 2013
師承法國MOP Chef Jean-Paul Hévin
曾任職法國巴黎五星級酒店Four Seasons Hotel George V
米芝蓮三星餐廳Epicure Le Bristol Hotel Paris
上海半島酒店 Executive Pastry Chef
曾於世界各地舉行大師班，如中國、俄羅斯、希臘、澳洲、星加坡，韓國等等
日期Schedule ：1-day Masterclass
10月23日(星期三) 0900-1700
10月24日(星期四) 0900-1700
*約1小時午飯時間
*放學時間可能會因應教學進度而改變，請大家注意😊
課程內容～
Papillote caramel banana
1. Nougatine crunch
2. Caramel cream
3. Caramel banana sponge
4. Milk chocolate, banana ganache
5. Caramel mousse
Tartelette sour cream osmanthus
1. Almond sable dough
2. Cheese cake lime
3. Vanilla sponge
4. Osmanthus jam
5. Sour cream whipping ganache
Modern Black Forest
1. Cocoa and cherry sponge
2. Cherry jelly
3. Chocolate petal
4. Kirsh whipping cream
5. Dark chocolate mousse
6. Dark glazing
學費 *$4,890/ 位 *一善。甜藝會員/ 曾經參加Yusuke Aoki 大師班同學可享95折優惠
*課程用英文 (含法文專業烘焙用語，廣東話即塲翻譯）